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主题: 青椒炒木耳的做法

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  • 发表于:2013/7/23 10:06:05
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木耳是营养丰富?#26408;?#31867;食品,口感爽滑,被誉为餐桌上的“黑色瑰宝”。不仅如此,木耳的含铁量极为丰富,据测定,每100克干木耳中,铁的含量就高达97.4?#37327;耍?#21487;谓食?#20998;?#30340;补铁高手。

  然而,木耳中的铁为非血红素铁,其吸收利用?#24335;?#20302;,而维生素C能促进铁吸收,让铁的吸收利用率提高。新鲜的青椒富含维生素C,与木耳同炒,可谓补铁、防寒的搭档之选,尤其适?#26174;?#22919;及缺铁性贫血人群食用。

  原料:

  干木耳一小碗、蒜球一个、青椒三只。

  调料:

  油、盐适量、蚝油一大?#20303;?#40481;精少许。

  做法:

  1、先用温水将黑木耳泡软,摘去根部,清洗干净滤水备用;

  2、蒜球剥皮剁成末,青椒切斜圈;

  3、坐锅烧油,倒入蒜末煸炒至黄色,下青椒圈翻炒,最后倒入木耳?#40644;?#32763;炒,调盐味,淋蚝油撒鸡精拌匀即可。
  
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